Kao Soldeu serà aquest hivern, una destinació gastronòmica de visita obligada per als amants de la cuina oriental. La seva carta, inclourà una selecció de plats d'alta cuina xinesa dels restaurants Xangai i Kao Dim Sum de Barcelona, però adaptats a un entorn de muntanya.
Kao Soldeu serà aquest hivern, una destinació gastronòmica de visita obligada per als amants de la cuina oriental. La seva carta, inclourà una selecció de plats d'alta cuina xinesa dels restaurants Xangai i Kao Dim Sum de Barcelona, però adaptats a un entorn de muntanya.
Park Piolets Mountain Hotel & Spa **** presentarà aquest hivern el primer winter pop-up restaurant d'Andorra, ubicat a la planta baixa de l'hotel, al peu de les pistes d'esquí de Grandvalira.
L'aposta per aquesta oferta gastronòmica d'alta qualitat, ve de la mà del xef Josep Maria Kao, director gastronòmic del prestigiós restaurant Xangai, referent de l'alta cuina xinesa de Barcelona, i de les seves filles Meilan i Nayan Kao.
Kao Soldeu que mantindrà en tot moment el segell gastronòmic de la família Kao, respecta la tradició xinesa estricta amb noves interpretacions, amb una picada d'ullet al creatiu i a l'avantguarda.
El nou restaurant obrirà les portes el proper 1 de desembre i ens delectarà amb els seus plats durant tota la temporada d'hivern, fins al 21 d'abril.
Park Piolets Mountain Hotel & Spa Grup Kao s'uneixen per oferir una proposta de restauració diferenciada de la resta i de gran qualitat. El know-how en alta cuina xinesa de Kao, s’adaptarà a la muntanya per compensar el consum energètic de manera equilibrada després d'una jornada d'esquí.
El segell gastronòmic de la família Kao, pionera de la gastronomia asiàtica a la ciutat de Barcelona, ofereix una selecció del més emblemàtic dels restaurants Xangai -el vaixell insígnia i casa mare- i Kao dim sum -el germà informal del Xangai.
Descobreix una selecció dels plats més hivernals de l'alta cuina xinesa
Seguint el corrent d'innovació i noves interpretacions en gastronomia de la família Kao, Kao Soldeu proposa una selecció dels seus plats més hivernals. El punt en comú és que tots ells s'elaboren amb tècniques de cuina handmade, producte local de qualitat i una acurada carta de vins per aconseguir l'experiència après-ski més sofisticada.
Una experiència per als sentits
La carta per a la temporada inaugural inclou les sopes tradicionals de les zones més fredes de la Xina, plats calents a base d'hidrats de carboni com ara els fideus de pasta fresca saltats al wok, vedella acabada de coure sobre planxa de ferro, o el ramen xinès (o la mian), que resulta ser el veritable origen del plat japonès.
Una altra de les opcions serà degustar els dim sum (petits mossos que toquen el cor, en la seva traducció) tapes d'estil xinès elaborades a partir de la recepta tradicional dels jiao zi, els dim sum típics de les regions fredes al nord de Pequín. Aquesta proposta gastronòmica -que conté pasta acabada de fer pastada a mà- va ser introduïda per les germanes Kao amb gran èxit a Barcelona, inspirant-se en els clubs de dim sum de ciutats capdavanteres en les quals s'han format i treballat, com ara Los Angeles, Nova York, Londres, Hong Kong o Singapur.
Al restaurant no podia faltar el que segurament és el plat més emblemàtic del Shanghai: l'Ànec Pequín i els fideus amb verdures; sense oblidar els rossinyols, o l’ou poché i tòfona fresca, que arriben a Andorra de la mà de Kao Soldeu. Aquesta experiència gastronòmica d'alta gastronomia xinesa es completa amb una carta de de vins i escumosos, seleccionats per Luis Kao.
Aquest hivern, Kao Soldeu Park Piolets t'ofereix una experiència gastronòmica d'altura per al teu après-ski a Grandvalira.
Esperem que t’agradi!
