El grup Kao neix des de la tradició gastronòmica xinesa més estricta, com a conseqüència de l'esforç, la tenacitat, l'afecte i el bon fer de la família Kao.

El seu fundador va ser Kao Tze Chien, xef pioner de la gastronomia xinesa a Barcelona des de 1956 amb el llavors nou restaurant Gran Dragón.

Al 1964 es va emancipar obrint El Pekín, un establiment situat al conegut encreuament de Diagonal amb Còrsega, on acostumava reunir en un elegant espai als seus bons clients, caracteritzats en la seva època per artistes bohemis, grans esportistes del moment i gent que apreciava el bon menjar oriental en aquells anys.

El 1976 es va traslladar al que seria l'actual Shanghai, situat a la zona alta de Barcelona, amb la incorporació dels seus dos fills menors, Jose María i Luis Kao.

El primer com a xef on la seva especialitat ha estat crear i innovar nous plats amb productes de mercat adaptat a les tècniques culinàries del continent asiàtic.

El segon com a sumiller de la sala encarregat de la sel·lecció de la carta de vins que resumeix unes vuit-centes referències actualment.

Al xef Jose María Kao sempre li ha acompanyat la seva dona, Mercedes Santín, qui també controla el bon funcio¬nament del Shanghai.

Ara, La saga Kao continua amb la Meilan i la Nayan Kao, filles de Mercedes i Jose María que han desenvolupat nous conceptes com Kao Dim Sum i Mr.Kao, aportant un toc vanguardista però sense perdre l'essència instaurada pel seu avi fundador.

Ara, 4 Anys després de l'obertura del primer Dim Sum Club de les germanes Kao, arriben a Andorra amb el seu primer projecte internacional a l'Hotel Park Piolets, una unió on l'objectiu no és un altre que transmetre el millor de l'essència Kao.